Zambon Soave Vulcano doc 2019

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Die Basis der Wiedergeburt des Soave.

Blutorangen, Mandeln, weisse Trockenfrucht,Blütenduft, sehr salzig und lang.

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Beschreibung

Die Basis der Wiedergeburt des Soave. 2 Erntetermine, einer früh in der Reife und einer bei Vollreife sorgt für Frische, niedrigen pH, niedrigem Alkoholgehalt (12%) und dennoch reife Frucht. Federico Zambon lässt den Saft vor der Gärung 2 Tage kalt auf der Maische stehen, dann wird nach der Pressung eine Hefeansatz aus dem Weinberg zugegeben. Es folgt eine langsame Gärung bei niedriger Temperatur, die die Frucht erhält. Eine geringe Schwefelzugabe (30 mg/l) erfolgt erst zur Abfüllung. Es erfolgt keine Schönung oder Filtrierung. Blutorangen, Mandeln, weisse Trockenfrucht,Blütenduft, sehr salzig und lang. Alkoholgehalt 12 % Vol, Enthält Sulfite. Zambon Vulcano Via Duello 8, I-37030 Ronca, zambonwines@gmail.com

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