Ripasso Valpolicella sup. doc 2014 Rubinelli Vajol

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Ripasso Valpolicella Classico superiore docg 2012 Rubinelli Vajol

Saftig, mittlerer Gerbstoffgehalt mit schöner Balance zwischen unterholziger Adstringenz und reifer Waldfrucht.  Passt schön zu kräftigen Geflügel- und Fleischgerichten, Renzo Rubinelli empfiehlt Fiorentiner T-Bone Steak vom Holzkohlengrill.

Alkoholgehalt 14,5% Vol. Enthält Sulfite

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Beschreibung

Ripasso Valpolicella Classico superiore docg 2012 Rubinelli Vajol

50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta.

Die Trauben werden 1 Monat getrocknet und Anfang November vergoren und  gepresst. Im Februar wird der Wein mit der Amarone-Maische gemeinsam nochmals vergoren, worauf für den dann fertigen Wein eine 2 Jährige Reifezeit und großen Holzfässern beginnt.

Saftig, mittlerer Gerbstoffgehalt mit schöner Balance zwischen unterholziger Adstringenz und reifer Waldfrucht.  Passt schön zu kräftigen Geflügel- und Fleischgerichten, Renzo Rubinelli empfiehlt Fiorentiner T-Bone Steak vom Holzkohlengrill.

Alkoholgehalt 14,5% Vol. Enthält Sulfite

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